روغن کنجد شسته شده که به آن Sesame Oil گفته می شود، از دانه های ریز اما شگفت انگیز کنجدحاصل می شود و دارای ترکیبات مغذی فراوان و سرشار از مواد آنتی اکسیدان می باشد.
همانند بسیاری از روغن های گیاهی، روغن کنجد به علت وجود اسیدهای چرب موجود در آن هم دارای خواص فراوانی است و هم طعم و مزه مطلوبی دارد. روغن کنجد دارای طیف گسترده ای از اسیدهای چرب غیر اشباع چندتایی (Polyunsaturated Fatty Acids) می باشد که از آن جمله می توان به سسامول و سسامین اشاره نمود. به همین علت مصرف روغن کنجد می تواند سبب ایجاد تعادل در دستگاه قلبی عروقی شده و سطح کلسترول خون را پایین نگه دارد. علاوه بر این روغن کنجد می تواند سطح کلسترول را پایین نیز بیاورد یعنی هم آن را کنترل می کند و هم کاهش می دهد و به این شکل احتمال بروز تصلب شرایین را کاهش می دهد. نتیجه بحث اینکه مصرف روغن کنجد از شما در برابر حملات قلبی و سکته محافظت می نماید.
